【兴茶网 资讯】新会陈皮为广东三宝之首，一直备受历代医家的赞誉，享有“千年人参、百年陈皮”的美誉。此外，陈皮还具有独特的食用文化，尤其是正宗道地的新会陈皮更是有着药食同源之用，拥有极为丰富多彩的食疗文化。
据不完全统计，在我国900多种中药方里便有差不多三分之二使用了陈皮，根据元代《饮膳正要》中记载，当时便有约20％的食疗养生方中加入了陈皮。
如今，新会陈皮越来越受大家喜爱，因此，对陈皮的制作过程充满好奇，这里，小编便备下了一个大大的福利，告诉大家如何正确地开皮。
“正三刀”开皮手法
果蒂朝下
从果顶向果蒂纵划三刀
留果蒂部相连
正三瓣剥开
“对称二刀”开皮手法
果蒂朝上
从果肩两边对称反向弧划两刀
留果肩顶部相连
三瓣剥开
剥开的皮可在太阳底下进行晾晒
晾晒时间视天气情况、环境温度而定
当柑皮软硬度合适时可进行反皮
此时反皮容易且不受到损坏
这样，大家知道如何正确开皮了吧！
